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國人健康意識提升，對保健食品的需求大增。經濟部今( 25 )日公布最新統計，去( 2016 )年一年進口的營養保健食品總值高達新台幣120億元，創歷年新高紀錄，較上年增加 1% ，至於進口占比最高的是「保健類之膠囊、錠狀、顆粒粉末產品」，其次為「病患用食品」。
隨健康意識提升、人口結構趨向高齡化及少子化，預防保健及孩童健康格外受到國人重視，致各類機能性保健食品及營養補充膳食等需求漸增。經濟部今日公布「我國營養保健食品產業概況」，去年進口維他命等保健食品的總金額4億美元(約新台幣120億元)，為歷年新高紀錄，年增1.0% ，又以自美國進口占48.5% 最多，較10年前大幅增加11.7個百分點，歐洲占25.5%次之，減少6.5個百分點。
至於營養保健食品進口種類最多的貨品為「保健類之膠囊、錠狀、顆粒粉末產品」占35.2% 、「病患用食品」占29.2% 、「嬰兒配方食品及較大嬰兒配方輔助食品」占18.6% 。
另一方面，調查顯示，我國營養保健食品產值於2015 年起逐漸上升，已連續2年正成長，今年前7月續增 7.3% ，可望連3年正成長，主要以內銷為主，去年內銷比率達92.3% ，但出口比率逐年上升，去年出口值1.1億美元創新高，近10年平均成長16.3% 。
▲我保健食品產值逐年增加，今年可望連續3年正成長。（圖／經濟部提供）
至於出口地區則以中國大陸及東協為主要市場，合占 77.2% ，對南韓出口則由2011年占1.7%升至去年6.4%，位居第3 。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
在台中市餐飲業，提起全國大飯店中餐廳全福樓開幕至今，一脈相傳的前後三任行政主廚，可為業界津津樂道，傳為美談，因為他們是李家三兄弟。37年來，由大哥李阿樹交棒給三弟李阿金，二人自餐飲業引退後，再傳交目前當家的五弟李阿祿。迎接光輝十月，三兄弟難得合體，聯手端出「御廚三雄饌」經典淮揚桌菜，道道皆是全福樓經典佳餚，甚至是淮揚菜幾乎失傳美味，精湛廚藝足證寶刀未老。
現年70歲的李阿樹，在全國大飯店開幕伊始，即擔任中餐全福樓首任總廚，阿樹師的江浙菜，在台中首屈一指，曾是蔣經國、李登輝等歷任元首，及政商名流指定料理廚師，獲得「三代御廚」美譽。先總統蔣經國就對他的廚藝稱讚有加，曾說：「他做的菜，與我在家鄉吃到的美味，一樣正統，在台灣真不容易吃的到啊！」
李阿樹擔任首任總廚達25年，為全福樓建立金字招碑，民國94年退休後轉任樹育英才的教職，由一路跟著他學藝的三弟李阿金接棒。這段由炒菜師傳到行政總廚的路，阿金師歷練將近30年，除了獲得阿樹師真傳，保存經典菜餚，在餐飲上更是不斷創新求進步，還帶隊出國競技，屢奪世界金廚佳績，與兄長相較，表現毫不遜色。
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▲全福樓的招牌一品掛爐鴨，在桌邊片鴨，肉片飛梭與香味撲鼻的雙覺享受，值回票價居家生活。（圖／記者金武鳳攝 , 2017.10.5）
目前當家的阿祿師，是李家五兄弟中的老么，在全國大飯店開幕時，就跟著大哥李阿樹到飯店習藝及至出師，期間加上自我鞭策，累積有40年的廚藝資歷。6年前接下三哥的棒子，獨當一面，立志要以美食再創全福樓昔日風華。
畢生投入淮揚菜精隨的李家三任總廚，一脈相傳的廚藝傳奇，最近在全國大飯店又繼續演繹；三兄弟聯手為光輝十月研發的「御廚三雄饌」經典桌菜，甫一上桌，無論菜色、擺盤及精緻度都讓人驚艷，諸如一道「文思豆腐海鮮羹」，羹中豆腐細切如絲，刀工之精湛，尊為廚神名副其實。
▲在江浙菜館已難得一見的翡翠松仁魚米香，魚鮮肉嫩，加上松子酥脆，讓人吮指回味。（圖／記者金武鳳攝 , 2017.10.5）
「御廚三雄饌」以淮揚菜系為主，其中阿金師將「三國演義」演繹入菜的「火燒連環船」， 是以片開斑節蝦呈現船型，上桌時熊熊火焰御風而行，帶給饕客視覺與味覺雙重享受。至於全福樓招牌一品掛爐鴨，刀入鴨肉，香味四溢，入口鮮美多汁，是百吃不膩的必點名菜。
▲融入三國演義故事的「火燒連環船」，賦予美食人文神韻，上桌還點著熊熊烈火，給人視覺與味覺雙重享受。（圖／記者金武鳳攝 , 2017.10.5）
在這裡還能吃到幾乎失傳的江南功夫菜「翡翠松仁米香」，這道蔣經國先生的最愛，曾經為了一解鄉愁，派人親送阿樹到官邸烹調；酥脆松子佐鮮嫩魚肉的清爽鮮味，讓人吮指回味。
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